蘑菇里昂那切片
產(chǎn)品規(guī)格：500g/袋 20g/片 φ9cm 30袋/箱
主要配料：豬肉、雞肉、牛肉、水、口蘑、食品添加劑等
貯存條件：≤-18℃,12個(gè)月
使用方法：加熱后配餐使用
食用方法建議
1.冷切拼盤
特點(diǎn)：
以原味呈現(xiàn)為主，搭配互補(bǔ)食材，打造視覺優(yōu)雅、風(fēng)味平衡的佐酒冷盤。
配料：
蘑菇里昂那腸切片
孔泰奶酪或高達(dá)奶酪
無花果或蜜瓜
核桃或山核桃
酸面包或法棍 數(shù)片
第戎芥末籽醬 1小碟
新鮮百里香 少許
做法：
① 將香腸切片略微展開呈扇形；奶酪切成適口小塊；無花果對切，蜜瓜用挖球器成球。
② 使用淺色大理石板或木質(zhì)長盤，將香腸片、奶酪塊、水果、堅(jiān)果分區(qū)擺放，形成色彩與質(zhì)感的對比。
③ 在堅(jiān)果上淋少許蜂蜜；撒上新鮮百里香葉片增加清新氣息。
④ 建議搭配烤至酥脆的酸面包片，涂抹少許芥末籽醬，疊放香腸與奶酪一同入口。
菜品示意，圖片僅供參考
2.奶油蘑菇香腸意面
特點(diǎn)：
將香腸切片作為意面的風(fēng)味核心，其油脂與菌菇鮮味能自然形成濃郁醬汁。
配料：
蘑菇里昂那腸切片
寬扁意面（Tagliatelle）
新鮮口蘑 80克
干白葡萄酒 50毫升
淡奶油 100毫升
帕瑪森奶酪 30克（現(xiàn)磨）
大蒜 1瓣（壓碎）
歐芹碎、黑胡椒、橄欖油 適量
做法：
① 鍋中加少許橄欖油，中火將香腸片煎至邊緣微卷、香氣釋放，取出備用。
② 用鍋中余油炒香大蒜與口蘑片，直至蘑菇變軟、略微上色。
③ 倒入白葡萄酒，大火燒至酒精揮發(fā)、液體減半。轉(zhuǎn)小火，倒入淡奶油，攪拌均勻。
④ 將煮至彈牙的意面（保留少許煮面水）直接放入醬汁鍋中，加入煎好的香腸片，快速翻炒。視情況加入煮面水調(diào)整濃稠度。
⑤ 盛盤后撒上大量現(xiàn)磨帕瑪森奶酪、歐芹碎和現(xiàn)磨黑胡椒。
菜品示意，圖片僅供參考
